2014. 12. 02.

Lila burgonyapüré

A munkámból kifolyólag jellemzően fekete ruhában vagyok, így szinte vadászom a színeket magam körül. Mindenben meglátom a csodát, ami nem fekete és kifejezetten játék a természet adta palettával dolgozni. A vitelotte burgonya, vagy más néven lila burgonya elég vagány színű, de nem csak bátraknak való. Általában chipset készítenek belőle, mert magas a szárazanyagtartalma, de én most pürésítettem.
Nem igényel külön eljárást, meghámoztam a gumókat, kockákra vágtam, megfőztem annyi vízben, ami éppen ellepte, villával összetördeltem, kerek formába tömködve alakja is lett, szórtam rá retek csírát és megkoronáztam egy zsidócseresznyével. Olyan szép köret lett, nem?


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése